a
b
c
d
Су-шеф в Сочи
Должность:
Су-шеф
Желаемая зарплата:
Не указана
Город:
Сочи
Образование:
Не указано
Тип работы:
Полная занятость
Место работы:
Не важно
График работы:
По договоренности
Последнее обновление:
08.11.2017
О соискателе
ФИО:
Жариков Дмитрий Анатольевич
Образование:
Не указано
Пол:
Мужской
Общая информация
Оформление согласно ТК
Профессиональные навыки
Опыт работы в ресторанах A la Carte и на шведской линии. Знание Азиатской, Русской и Средиземноморской кухонь. Ведение документации. Работа с поставщиками. Отслеживание сроков реализации, условий хранения, норм закладки и санитарных норм. Анализ себестоимости и разработка сезонных предложений.
Дополнительная информация
Дата рождения: 27 октября 1987 (30 лет)
Семейное положение: Не состою в браке, детей нет
Владение иностранными языками: Английский
Дополнительные сведения: Увлекаюсь музыкой, фотографией, спортом и кулинарией. Ответственный, коммуникабельный.
Семейное положение: Не состою в браке, детей нет
Владение иностранными языками: Английский
Дополнительные сведения: Увлекаюсь музыкой, фотографией, спортом и кулинарией. Ответственный, коммуникабельный.
Опыт работы
Ию нь 2017 - с ентя брь 2017
Radisson blu paradise
Замест ит ель ш еф- повар а
Разр абот ка меню, у пр авление перс оналом в р ест ор ане А- ля Кар д. Пр оведение плановых инвент ар изац ий, контр оль с ебест оимост и кух ни. Обуч ение перс онала. Контр оль кач ест ва от пус каемой пр оду кц ии и т икет т айма. Ведение необх одимой доку мент ац ии. Контр оль за с облю дением с анит ар ных нор м на пр оизводст ве.
Ноя брь 2016 - ф евр аль 2017
Гу ань- Чжоу
Кит ай
Повар
Пр игот овление блю д Русс кой и Кит айс кой кух онь с оглас но ТТК, р азр абот ка и внедр ение блю д.
Декабрь 2015 - март 2016
" Marriott" Соч и
Соч и, www.marriottsochi.ru
помош ник ст арш его повар а
Пр игот овление блю д в ит алья нс ком р ест ор ане а- ля меню и для банкет ных мер опр ият ий.
Май 2015 - с ентя брь 2015
ООО"Санр айс"
Анапа
Шеф- повар
Сост авление меню, р абот а с пост авщ иками, с ост авление пр ор абот ок, инвент ар изац ия, от крыт ие кух ни с ну ля.
Январь 2014 - апр ель 2015
ООО"Тану ки- Пер мь"
Пер мь, www.tanuki.ru
Су-ш еф
Контр оль р аботы р ест ор ана я понс кой и евр опейс кой кух онь. Инвент ар изац ия, с ост авление зая вок на пр оду кты, с ост авление гр аф иков перс онала, ведение доку мент ац ии кух ни, ор ганизац ия пр ор абот ок, ген у бор ок, контр оль кач ест ва блю д и полуф абр икат ов на с мене, р абот а с пост авщ иками
Август 2010 - декабрь 2013
ООО"Рос инт ер Рест ор антс Пер мь"
Пер мь, planetsushi.ru http&# 58;//kda.ilpatio.ru
Замест ит ель дир ект ор а (су ш еф)
Контр оль р аботы повар ов на с мене, пр ор абот ка и внедр ение новых блю д, ведение необх одимой доку мент ац ии кух ни, пр оведение инвент ар изац ии, с анит ар ных дней. Анализ с ебест оимост и кух ни. Обуч ение перс онала.
Radisson blu paradise
Замест ит ель ш еф- повар а
Разр абот ка меню, у пр авление перс оналом в р ест ор ане А- ля Кар д. Пр оведение плановых инвент ар изац ий, контр оль с ебест оимост и кух ни. Обуч ение перс онала. Контр оль кач ест ва от пус каемой пр оду кц ии и т икет т айма. Ведение необх одимой доку мент ац ии. Контр оль за с облю дением с анит ар ных нор м на пр оизводст ве.
Ноя брь 2016 - ф евр аль 2017
Гу ань- Чжоу
Кит ай
Повар
Пр игот овление блю д Русс кой и Кит айс кой кух онь с оглас но ТТК, р азр абот ка и внедр ение блю д.
Декабрь 2015 - март 2016
" Marriott" Соч и
Соч и, www.marriottsochi.ru
помош ник ст арш его повар а
Пр игот овление блю д в ит алья нс ком р ест ор ане а- ля меню и для банкет ных мер опр ият ий.
Май 2015 - с ентя брь 2015
ООО"Санр айс"
Анапа
Шеф- повар
Сост авление меню, р абот а с пост авщ иками, с ост авление пр ор абот ок, инвент ар изац ия, от крыт ие кух ни с ну ля.
Январь 2014 - апр ель 2015
ООО"Тану ки- Пер мь"
Пер мь, www.tanuki.ru
Су-ш еф
Контр оль р аботы р ест ор ана я понс кой и евр опейс кой кух онь. Инвент ар изац ия, с ост авление зая вок на пр оду кты, с ост авление гр аф иков перс онала, ведение доку мент ац ии кух ни, ор ганизац ия пр ор абот ок, ген у бор ок, контр оль кач ест ва блю д и полуф абр икат ов на с мене, р абот а с пост авщ иками
Август 2010 - декабрь 2013
ООО"Рос инт ер Рест ор антс Пер мь"
Пер мь, planetsushi.ru http&# 58;//kda.ilpatio.ru
Замест ит ель дир ект ор а (су ш еф)
Контр оль р аботы повар ов на с мене, пр ор абот ка и внедр ение новых блю д, ведение необх одимой доку мент ац ии кух ни, пр оведение инвент ар изац ии, с анит ар ных дней. Анализ с ебест оимост и кух ни. Обуч ение перс онала.
Образование
Обр азование: Ср еднее полное